Когнитивна

Наместо боршт и солјанка: како да се готви срдечни виетнамски супи


Дали знаете многу за виетнамската кујна? Има повеќе од 500 национални јадења кои се популарни не само во нивната татковина, туку и низ целиот свет. Концептуалниот готвач на PhoBo Ханој уличната храна мрежа Nguyen Thanh Хаи дели со Femmie.ru рецепти од најпопуларните и вкусни виетнамски супи: Том Јам, Фо Бо и Фо Шот Ванг.

Том Јам

Состојки за 1 порција

вода, 300 ml;
кокосово млеко, 40 ml;
Том Јам тестенини, 10 гр;
шеќер, 3 грама;
ѓумбир, лимонска трева - 5 гр;
ракчиња, лигњи - 40 гр;
шампињони, 30 g;
cilantro, 2 гр;
лимонови лисја, 1 гр.

Готвење

Истурете вода во тенџере, доведете до вриење, додадете ѓумбир, лимонска трева, шеќер и паста за јајца. Доведете го добиеното супа на вриење и притисок. Во подготвената супа додадете исечени печурки, ракчиња, лигњи и лимонови лисја. Доведете ја супата на вриење, додадете кокосово млеко и чили пипер по желба. Подгответе супа посипете со cilantro.

Фо Шот Ванг

Состојки за 6 порции

коски од говедско месо, 1 кг;
телешко месо, 700 гр;
ориз тестенини, 250 g;
рибен сос, 30 ml;
соја од соја, 10 ml;
црвено вино, 150 ml;
доматна паста, 100 гр;
Лимонска трева, 20 гр;
цимет стап, 1 g;
грав, 120 гр;
ѓумбир, зелен кромид, цилинтро - 15 гр,
Виетнамски нане, 10 g;
растително масло, 1 суп.л-патки. л .;
шеќер, 1 суп.л-патки. л и сол, 1 лажиче.

Готвење

Исплакнете ги коските во студена вода и натопете преку ноќ. Измијте ги коските со ладна вода, врие и врие најмалку 8 часа. Намалете ја подготвената супа, додајте соја од соја, рибин сос, цимет, сол, шеќер и повторно однесете на вриење. Одделно се вари ориз тестенини.

Исечете ја телесната тежина во големи коцки, пржете во растително масло, додадете лимонска трева, ѓумбир, црвено вино, паста од домати и вриејте 30 минути. Исплакнете зеленчук во ладна вода, исушете и исечете ситно.

Топлите тестенини се загреваат во топла вода, ставаат во супана плоча, се ставаат компонирани телешко парчиња, се покриваат со подготвена супа и посипете со зеленчук на врвот. Евентуално, во супата, можете да додадете грав од зеленчук и топол сос.

Фо Бо

Состојки за 6 порции

коски од говедско месо, 1 кг;
телешко месо, 700 гр;
ориз тестенини, 250 g;
рибен сос, 30 ml;
соја од соја, 10 ml;
цимет стап, 1 g;
грав, 120 гр;
пролетен кромид, цилинтро - 15 гр,
Виетнамски нане, 10 g;
шеќер, 1 суп.л-патки. л и сол, 1 лажиче.

Готвење

Исплакнете ги коските во студена вода и натопете преку ноќ.
Измијте ги коските со ладна вода, врие и врие најмалку 8 часа. Намалете ја подготвената супа, додајте соја од соја, риба сос, стапчиња од цимет, сол, шеќер и вратете се повторно на вриење.
Одделно се вари жито и ориз тестенини. Исплакнете зеленчук во ладна вода, исушете и исечете ситно.

Топлите тестенини се загреваат во топла вода, ставаат супана, ставете парчиња варено телешко месо, истурете ја подготвената супа и посипете ги со зеленчук. Евентуално, во супата, можете да додадете грав од зеленчук и топол сос.

Погледнете го видеото: Cheeki Breeki Chebureki ЧЕБУРЕКИ - Cooking with Boris (Октомври 2019).